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東京すし和食調理専門学校

来学习製作货真价实的「寿司」「和食」!

收集入学情报!

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特色

2016年创校。 "日本和食"就已被认定为非物质文化遗产,在需求的逐渐扩大的现代,国内越重视想将"和食"的技术传承并保留文化。

现今餐厅的厨房最讲求的就是"及时战力"

本校看准了日本和食市场将会有无限的可能性。

故欲想培育出市场所追求,并且拥有「正统日本寿司・日本和食」相关知识的人才。

 

1.学习日本料理的技术

和食厨师课程内容是,根据季节变化来製作符合当季的菜单。在学习日本料理的基本技巧共有"五味(甜、辣、咸、苦、酸)、五色(红、蓝、黄、白、黑)、五法(烤、炖、蒸、炸、生食)。

毕业后,朝着成为日本和食料理厨师为目标。

 

2.以成为活跃于世界中的寿司师傅为目标!

寿司师傅课程内容是,以江户前握寿司为中心且学习捲寿司、笹寿司等各种寿司的做法。

根据食材的特性,来习得炖煮、醋醃、火烤等相关技法,并且以成为活跃于世界中的寿司师傅为目标。

 

3.作为厨师来说,就是锻鍊「味觉」。

除了训练以感知清淡的调味料和食材质地的微妙差异,学习基本的味觉和各种调味料和基本成分的味道。 重複训练直到基本味道能够区分浓度为0.1%或更低的味道差异。

 

4.学科・课程介绍

■日本和食料理科

・日本和食厨师课程(2年制度)定额60名

・寿司师傅课程(2年制度)定额30名

・研究课程(1年制度)

※2年学制毕业者为1年制度。

 

5.目标职业

寿司师傅

和食料理厨师

烹饪师/厨师

专门调理师

 

6.目标资格

烹饪师

 

7.毕业后的职业出路

La Bombance

旬彩おぐら家

意気な寿し処阿部

鮨よしたけ

すし匠斋藤

坂急坂神酒店

王子大饭店/ Prince Hotel

汤河原有限公司

すし秀きし

Kinugawa

SFP控股公司

8.留学生情报

留学生入学状况

可能

 

9.学生宿舍/租借公寓情报

提供学校宿舍与相关不动产公司

所在地

地址:154-0001 东京都世田谷区池尻2-30-14

TEL:0120-040-399

交通方式:

JR山手线「涩谷站」步行10分钟

东急田园都市线「池尻大桥站」步行约1分钟

創立

2016年

お問い合わせ先
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